Para comer, Lugo
La provincia de Lugo se ha caracterizado tradicionalmente y con sobrados motivos, por su rica y variada oferta gastronómica que le han hecho merecedora de la famosa expresión: "Para comer, Lugo". El pescado y marisco que ofrece la costa lucense, los frutos de alta calidad que ofrecen sus tierras, o su espléndida cabaña ganadera, convierten a Lugo en una zona privilegiada en la que se produce prácticamente de todo.
Los productos de la costa
De la prestigiosa lonja de Burela proceden las grandes merluzas "de anzuelo", el rape o la lubina, sin olvidar el pulpo "a la feira", cocinado en enormes calderos de cobre, o los excelentes ejemplares de atún blanco que se pueden encontrar por la costa al comenzar la temporada estival. La mayor parte de los pescados blancos son cocinados "a la gallega", guarnicionados con patatas, guisantes y la salsa gallega por excelencia: la "allada", enrojecida por el pimentón y aromatizada por el ajo. Los camarones, los chocos o las nécoras se toman como preciados aperitivos y los percebes concentran la quinta esencia de los sabores de la costa lucense.
Carnes y empanadas
La calidad de sus carnes alcanza su máxima y más sencilla expresión en el clásico chuletón de buey ó las "costilletas" (chuletas de ternera). El "lacón con grelos" servido cocido y acompañado de chorizo y "cachelos" (patas cocidas), es sin lugar a dudas el plato típico.
Las empanadas constituyen un plato delicioso que merece una mención especial, se preparan de todo tipo de ingredientes, desde lomo de cerdo hasta bacalao, siendo una de sus características más destacadas la suavidad y ligereza del pan, sobre todo en las zonas costeras.
Dulces y quesos
La bondad de sus quesos tanto el de tetilla como el de El Cebrero, la exquisita elaboración de la repostería y las filloas constituyen el más original y agradable postre que se puede saborear en esta tierra.
Parte de la riqueza vinícola de Lugo viene amparada por la Denominación de Origen "Ribera Sacra", son vinos de uva Mencía, generalmente muy frutales y de crianza; o los blancos de Albariño y Godello; cualquiera de ellos apropiado para acompañar las glorias de la cocina lucense.
